揭秘澳洲牛排等级划分，品尝更美味的牛肉！
牛肉在西方国家饮食文化中占有重要位置。澳洲作为全球最大的牛肉出口国之一，其牛肉质量备受关注。而对于消费者来说，如何区分牛排等级，挑选更美味的牛肉，却是一门学问。
目前，对于牛排等级划分，澳洲主要采用MSA（MeatStandardsAustralia）体系。这种体系是基于一系列的业内标准，如肉质、瘦肉率、脂肪含量、色泽和肉眼评估等多个因素综合考虑而得出的，共分为5个等级。下面我们来依次介绍一下这5个等级的特点。
1.MSA 3星级： 鲜嫩多汁
3星级主要适用于年龄较轻的肉牛，不含过多的脂肪，并且保留肉本身的天然鲜嫩口感。这类牛排肉色鲜艳、肉质细嫩、富有汁水，肉质肥瘦均匀，口感爽滑且不太肥腻，属于比较适口的牛排等级。
2.MSA 4星级： 口感醇厚
4星级的牛排是口感比较醇厚的一种。这种牛肉的挂盘时应该将脂肪面向下，这样可以有效防止脂肪和汁水渗出，同时增加了肉的香味。4星级牛排肉质紧实、色泽鲜红，肉汁丰富，口感醇厚，吃起来有些许嚼劲。
3.MSA 5星级（黄金等级）：肉质细腻
5星级牛排可谓是黄金等级，几乎是所有牛排中最好的。这类牛肉的味道和香味都非常浓郁，同时肉质非常细腻，口感特别好。5星级的牛肉适合煎烤，烤箱烤或瓦斯烤。
4.MSA 6星级： 口感爽滑
M6星级牛排非常少见，但是最具代表性的就是沙姆尓克斯(Shamrock's)销售的M6+，这个等级的牛肉几乎完全不含脂肪，并且肉质非常细腻，可以说是口感最爽滑的一种。它的味道又香又甜，而且肉质非常特别。
5.MSA 7星级： 顶级奢华
7星级牛肉是最好的牛肉，肉质纤细，汁水十足。这种牛肉只适合在非常高档的餐馆里才有销售，并且售价非常昂贵。
在挑选牛排的时候，还需考虑到此外的一些因素也是至关重要的。如肉的部位，日常喂养，安乐死方式，储存时间等。一般情况下，上等的牛排都是来自腹肌和肩胛骨部位，此外，如果牛肉是来自正规放牧地区，那么它的品质往往也更好。
对于新手来说，选择较低等级的MSA星级牛排或许是一个比较不错的选择。它们通常都较为容易烹调，口感也容易接受。而对于经验丰富的牛肉爱好者，他们或许会有兴趣尝试一些高端的牛肉，挑选更为罕见的等级，享受牛排奢华的滋味。
总而言之，无论你选择哪种牛排，相信根据等级划分，挑选出优质的牛肉是最为重要的。如果能够结合不同的烹调方法，让它在锅、烤盘上完美的释放自己的美味，那么相信每位牛肉爱好者都会有一份属于自己的另类饕餮盛宴。